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Cosecha

No es muy común encontrar Puerto vinos con esta denominación, ya que presentan características muy similares a los de años Tawny, han sido cada vez más empresas de éxito de Port.

De vinos de alta calidad a partir de una sola cosecha. Madura en madera durante períodos variables de tiempo, nunca inferior a 7 años.

La etiqueta, la palabra es siempre seguida de la cosecha del año en curso, que se consideraba excepcionalmente bueno para la producción de Puertos Tawny. El vino madura alrededor de 12 años, en toneles de madera, y cuenta con colores vivos, una de oro-marrón, casi ámbar. El sabor de un cultivo es muy similar a la de un Tawny 10 ó 20 años, pero, obviamente, más rica y elegante.

Durante el envejecimiento en barrica de olores joven, afrutado y fresco, evolucionando a través de la oxidación, dando lugar a un ramo de flores que trae los aromas de frutos secos, aromas de madera de tostado y especias. En el curso del envejecimiento, aumenta la suavidad, la suavidad y la complejidad del ramo. El color se convierte en chamuscado, señalando incluso verdoso en los vinos muy viejos. vinos de alta calidad obtenidos por los vinos de mezcla de varias cosechas de años con el fin de obtener una complementariedad de las características organolépticas. Madura en madera durante períodos variables de tiempo en el que la edad indicada en la etiqueta corresponde a la edad promedio aproximada de los vinos participantes muy diferente y expresa el carácter del vino en relación con las características atribuidas por el envejecimiento en barricas de roble. Así, un vino de 10 años revela un color, aroma y sabor característicos de un vino que pasó 10 años en barrica. A medida que la fecha de cosecha de vino, tiene un característico bouquet de oxidación que da lugar a aromas de frutos secos, especias y tostado, más evidente en los vinos más viejos. En la boca, resultan ser vino suave y armonioso con un aroma muy persistente. La cosecha de 1994 es famoso por haber sido producido en uno de los mejores años para los vinos de Oporto.

Tawnies envelhecidos

Como su nombre lo indica, estos vinos maduran en barricas de roble durante más tiempo que el normal de tres años. Hay, por tanto, Tawny 10 años 20 años 30 años y 40 años, y los más viejos son, más clara y sus colores son más complejos y sus sabores de licor: miel, canela, chocolate, madera ... El rastro dejado por estos vinos, en la desembocadura del catador es inconfundible. Moros son de edades comprendidas entre los vinos más caros del mercado del puerto.

Porto Tawny

El Tawny también son los vinos tintos a partir del hecho mismo de que las uvas Ruby, pero que era sólo de dos a tres años en las vigas del techo, a continuación, mover los barriles de 550 litros. Estas permiten un mayor contacto del vino con la madera y luego con el aire. Así Tawny respirar más rápido envejecimiento y la oxidación. Debido a la oxidación a alta Tawny pierden su color original de los vinos tintos, ganando tonos más claros como el ámbar, y los sabores de los frutos secos como las nueces o almendras. Con la edad Tawny ser aún más complejidad aromática, la mejora de los aromas de frutos secos y aromas de la compra de madera, café tostado, chocolate, miel, etc.

Las categorías existentes son: Tawny, Tawny Reserva, Tawny con una Edad (años 10, 20, 30 y 40) y la cosecha. Un montón de vinos de varios años, a excepción de la cosecha, que se asemejan a un Tawny con indicación de la edad con el mismo tiempo de envejecimiento.

En los vinos muy viejos leonado rojo inicial (Ruby), del vino nuevo desaparece y se convierte en marrón tonos de rojo, ámbar dorado.

A diferencia de vino tinto, vino de Oporto blanco, nuevo color amarillo pajizo con normalidad, con el envejecimiento llegado a adquirir el color más, mostrando el amarillo / dorado vinos de color amarillo / marrón y blanco está ya demasiado viejo para conseguir el color a ámbar, mezclándose con los vinos tintos muy viejos.

Ruby Porto

El Ruby también son los vinos tintos que se envejecida en barriles. Debido a la baja del contacto con la madera (porque la relación superficie / volumen es pequeño) por más tiempo de conservar sus características iniciales, debido a la oxidación bajos. Vinos muy afrutados son tan oscuras en el color (rubí), con sabores a frutas rojas (moras o las ciruelas por ejemplo) y con características que los vinos jóvenes. En este tipo de vino, en orden ascendente de calidad, encajan en las categorías Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) y Vintage. Los vinos de las mejores categorías, especialmente la vendimia y en menor grado la LBV se puede guardar a medida que envejecen bien en botella.

Porto Blanco

El oporto blanco se elabora exclusivamente con uvas blancas y envejecido en barricas de roble de gran tamaño (20 mil litros y más). Normalmente vinos de Oporto son los vinos blancos jóvenes y afrutados (no la disminución de las reservas) y es el único vino de Oporto que se clasifica en cuanto a su dulzura. No son tan blanco seco, medio seco y dulce. Sin embargo, debido a la forma en que el puerto se hace, el vino es casi nunca completamente seca, siempre manteniendo algo de su dulzura inicial, por lo que es común encontrar blancos "en seco" con cierta dulzura.

De vino de Porto

vino de Oporto es un vino natural y enriquecido, producido exclusivamente con uvas de la región del Duero en el norte de Portugal, a unos 100 km al este de Puerto. Regla y son los principales centros de producción, pero algunos de los mejores viñedos se encuentran en el este la mayoría.
Aunque se hayan producido con uvas del Douro y se almacena en bodegas en Vila Nova de Gaia, esta bebida era conocida como "Puerto" de la segunda mitad del siglo XVII que se exporta a todo el mundo desde esta ciudad.
El "descubrimiento" del Puerto es controvertido. Una versión, defendida por los productores de Inglaterra, dice que la fecha de origen del siglo XVII, cuando los comerciantes británicos agregó aguardiente de la región vinícola del Duero para evitar azedasse. Pero el proceso que caracteriza a la consecución del preciado néctar ya era conocido antes del inicio de los intercambios comerciales con los británicos. En la época de los descubrimientos fue el vino almacenado de este modo a mantener un tiempo máximo para los viajes. La diferencia clave está en la zona de producción y proteger las variedades utilizadas en la actualidad. El Croft fue la primera compañía en el puerto de exportación, seguido por otras compañías Inglés y escocés.
Lo que hace vino de Oporto diferente de los demás vinos, además del clima único, es el hecho de que la fermentación del vino no es completa, y se detuvo en una etapa temprana (dos o tres días después del inicio), mediante la adición de un brandy de uva neutra (alrededor de 77 grados de alcohol). Así que el vino de Oporto es un vino naturalmente dulce (como el azúcar de uva natural no es completamente transformado en alcohol) y más fuerte que los otros vinos (entre 18 y 22 de alcohol).
Fundamentalmente en cuenta tres tipos de vino de Oporto: Blanco Tawny, y Ruby.